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Grom : une entreprise italienne connue internationalement qui commercialise des glaces faites comme autrefois.
1) Faites connaissance avec Grom
Grom vend des glaces en cônes de différents parfums, des sorbets notamment en bâtonnets, des crèmes, des granités, des frappés, des chocolats chauds, des affogatos, des pans gelatos, des glaces en pot, des mini pots, des biscuits glacés, meligas, pistaches, chocolats noirs, noisettes, des tartinables (crèmes à tartiner, confitures et marmelades), des tablettes de chocolat, des pralinés, des cornets de chocolat. Les produits de Grom sont sans gluten. Les matières premières des glaces sont de qualité et les colorants, arômes et émulsifiants en sont bannis. Les crèmes sont cuisinées à partir de lait de haute qualité et d’œufs de poules élevées à même le sol.
2) Origines de Grom
En août 2002, Guido Martinetti et Federico Grom ont pris conscience que l’Italie manquait de glaces comme autrefois. En 2003, le premier glacier Grom a été inauguré dans une boutique de 25 m2 dans le centre de Turin. Le principe est de fabriquer une glace comme autrefois : pure et authentique. Le succès a été immédiat et les clients formaient des queues de 15 à 20 mètres pour acheter les glaces. En janvier 2005, l’entreprise a investi dans un laboratoire de production à proximité de Turin. Il s’agit d’un lieu de recherche et de développement et c’est là que se déroule la première phase de production c’est-à-dire le mélange des ingrédients. Le turbinage est réalisé directement dans les magasins.
Services additionnels
Les fondateurs ont acheté en 2007 un terrain dans la région de Langhe et de Monferrato et ont créé l’entreprise agricole biologique Mura Mura afin de récolter des fruits d’une centaine de variété d’arbres fruitiers comme des pêchers, des abricotiers, des poiriers, des figuiers pour réaliser les meilleures glaces tout en respectant la saisonnalité et l’environnement. En 2007, le premier glacier Grom à l’étranger ouvre à New York qui remporte un succès immédiat, puis en 2008, l’entreprise s’installe à Paris et elle est désormais présente sur trois continents. Grom est d’envergure internationale et compte environ 600 employés à travers le monde. Les deux fondateurs ont même écrit un livre qui narre leur réussite : Grom. Histoire d’une amitié, quelques glaces et bien des fleurs. Les glaces Grom peuvent être livrées à domicile à certains endroits notamment dans de nombreuses villes d’Italie et à Paris.